O que é maple syrup?

Maple syrup é um xarope doce produzido a partir da seiva da árvore de bordo, principalmente o açúcar e o bordo vermelho. É amplamente utilizado como adoçante natural em panquecas, waffles, iogurtes e outras sobremesas.

A produção de maple syrup envolve a perfuração do tronco da árvore de bordo para coletar sua seiva, que é então fervida até que a maior parte da água evapore, deixando um líquido espesso e viscoso com um sabor rico e doce.

O Canadá é o maior produtor mundial de maple syrup, seguido pelos Estados Unidos, especialmente pelos estados de Vermont e Nova York. Existem diferentes graus de maple syrup, que podem variar de acordo com a cor e o sabor, sendo classificados como A (mais claro) ou B (mais escuro).

Além de ser uma delícia, o maple syrup também é apreciado por suas propriedades nutricionais, sendo uma fonte de manganês, zinco, cálcio e antioxidantes. No entanto, é importante consumi-lo com moderação, devido ao seu alto teor calórico e de açúcar.